Cheesy Lemon Butter Cake

Bahan A:
175 gr mentega asin
100 gr gula halus
5 kuning telur
1/2 sdt pasta vanilla
1 sdm kental manis
125 gr tepung terigu
1/3 sdt baking powder
2 sdm susu bubuk
Parutan kulit lemon dari 1 buah lemon (diambil bagian yang berwarna kuningnya saja)
50 gr keju Wincheez yang diparut halus

Bahan B:
2,5 putih telur
25 gr gula halus
1/4 sdt garam
3 sdm air jeruk lemon

Topping:
Keju Wincheez parut secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan loyang berukuran 20 cm × 10 cm × 7 cm dan olesi dengan pengoles loyang. Lalu, panaskan oven.
2. Adonan A: Kocok mentega dan gula menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang (berwarna putih dan terasa ringan seperti krim).
3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tambahkan kental manis dan pasta vanilla, kocok perlahan hingga rata. Matikan mixer. Sisihkan.
4. Campur terigu, baking powder, dan susu bubuk, aduk rata, lalu ayak.
5. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam kocokan adonan A. Aduk perlahan. Tambahkan parutan kulit lemon dan keju Wincheez parut, aduk perlahan hingga rata. Sisihkan.
6. Adonan B: Kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga agak mengembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan medium hingga mengembang dan berjejak. Tambahkan garam dan air lemon. Kocok sebentar hingga adonan tercampur rata.
7. Masukkan adonan B sedikit demi sedikit ke dalam adonan A. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
8. Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Taburi dengan keju Wincheez parut secukupnya.
9. Panggang adonan dalam oven panas dengan suhu 150°C hinggga matang dan berwarna cokelat keemasan (sekitar 50 menit).
10. Setelah matang, keluarkan kue dari oven. Lalu, lepaskan kue dari loyang dan dinginkan.
11. Cheesy lemon butter cake siap dipotong-potong dan disajikan.