Cheesy & Creamy Penne

Bahan:
250 gr udang yang sudah dibersihkan kepala dan kulitnya
2 sdm minyak zaitun untuk menumis
350 gr pasta penne
Air untuk merebus + 1 sdm garam

1 siung bawang bombay ukuran sedang (dicincang)
4 siung bawang putih (dicincang)
200 ml air rebusan pasta
100 gr keju cheddar Wincheez parut
200 ml cooking cream
250 ml susu cair
1 sdt kaldu bubuk
100 gr tomat ceri (potong menjadi 2)
Daun parsley cincang secukupnya

Rempah bubuk:
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt paprika bubuk
1 sdt oregano
1 sdt rosemarry
1/2 sdt chilli flakes

Cara membuat:
1. Campur dan aduk rata seluruh rempah bubuk. Baluri udang dengan sebagian campuran rempah bubuk, lalu diamkan 15 menit.
2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak. Panggang udang di atas wajan hingga matang, lalu angkat. Sisihkan.
3. Didihkan air bersama garam, lalu rebus pasta hingga 3/4 matang (sekitar 5 menit). Angkat dan sisihkan dan tiriskan.
4. Panaskan kembali wajan bekas memanggang udang, tambahkan minyak secukupnya. Tumis bawang bombay dengan api kecil hingga mulai berwarna kuning keemasan. Tambahkan bawang putih cincang dan sisa campuran rempah bubuk. Tumis kembali hingga bawang putih berwarna kuning keemasan.
5. Tuangkan air rebusan pasta dan keju Wincheez parut, lalu masak hingga kental.
6. Tambahkan susu cair, cooking cream, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan pasta, lalu masak hingga air meresap dan pasta cukup matang.
7. Masukkan tomat ceri, parsley cincang, dan udang. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Lalu, angkat.
8. Cheesy & Creamy Penne siap disajikan.